Natural de São Paulo, Gabriel Rhein-Schirato fez seu bacharelado em piano com especialização em regência no Departamento de Música da Escola de Comunicações e Artes da Universidade de São Paulo entre os anos de 1995 e 2001. Prosseguiu seu percurso acadêmico na Hochschule für Künste – Bremen (Alemanha), tendo concluído em 2007. Foi maestro assistente do Palácio das Artes – Fundação Clóvis Salgado na Orquestra Sinfônica de Minas Gerais (OSMG) entre 2011 e 2014, onde apresentou diversas obras do repertório sinfônico e operístico. Cofundador do Opera Studio do Theatro Municipal de São Paulo, atuou como regente, professor e coordenador do núcleo entre 2015 e 2020, desenvolvendo intenso trabalho na área pedagógica sobre o repertório operístico. Trabalhou ainda na especialização de cantores líricos junto à Academia de Ópera do Theatro da Paz, Academia de Ópera Bidu Sayão, de Theatro Municipal do Rio de Janeiro,  e no VOE – Vitória Ópera Estúdio, no Espírito Santo.

Gabriel Rhein-Schirato tem regido importantes óperas e concertos em diferentes cidades brasileiras, como Il Trovatore, de G. Verdi, Thaïs, de J. Massenet, Die Zauberflöte, de W. A. Mozart e Il Barbiere di Siviglia, de G. Rossini, no Theatro Municipal de São Paulo; The Telephone, de Giancarlo Menotti e Il Tabarro, de Giacomo Puccini, no Theatro da Paz, Belém; Die Lustigen Weiber von Windsor, de Otto Nicolai, Socrate, de Erik Satie, Le Pauvre Matelot, de Darius Milhaud, no Theatro São Pedro – São Paulo; I Capuleti e i Montecchi, de V. Bellini, O Diletante, de João Guilherme Ripper, e Carmen, de G. Bizet, no Festival de Música Erudita do Espírito Santo. Em 2021 assinou junto com Livia Sabag a curadoria da Academia de Ópera 2021: Dramaturgia e Processos Criativos, junto ao Palácio das Artes, de Belo Horizonte, regendo a estreia mundial de Viramundo – Uma ópera Contemporânea, com a Orquestra Sinfônica de Minas Gerais (OSMG). Realizou as estreias mundiais de espetáculos cênico-vocais de compositores brasileiros, como: Maurício De Bonis, Antonio Ribeiro, Denise Garcia, Thais Montanari, André Mehmari, Leonardo Martinelli e Marcus Siqueira. Em concertos atuou ainda com a Orquestra Sinfônica do Espírito Santo, Orquestra Sinfônica de Piracicaba, Orquestra Sinfônica da USP, Orquestra Experimental de Repertório, USP Filarmônica, de Ribeirão Preto, e a Orquestra Sinfônica da Universidade Federal do Rio de Janeiro, em concerto no Theatro Municipal do Rio de Janeiro.